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胜记美食大讲堂—凉瓜黄豆排骨汤

关注:199发表时间:2017-08-29 17:42:26

虽说立秋、处暑已过,中秋月饼都已经上市了(胜记中秋团圆月--匠心无价,胜记中秋月饼上市中)

但是!!现在每天白天还是烈日当头啊!!

台风刚过,今天气温又还是高达30摄氏度啊!!

消暑去燥还是必不可少,所以今天给介绍一款最适合夏末秋初,所谓“秋老虎”时期的汤——凉瓜黄豆排骨汤

苦瓜清热、黄豆宽中行气、煲猪骨减低寒性又温润

1、先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净;黄豆建议提前2小时泡好

2、苦瓜去瓤,切方块。

3、排骨切成段状,把洗净的排骨和鸡脚放烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。

4、把排骨鸡脚黄豆姜片等一起放进炖盅里,加1.8L矿泉水炖1小时后放入苦瓜炖3小时。

5、最后,大功告成!出锅开盖,放适量的盐调味,气味甘香、清润可口,消暑除热、明目解毒。

PS;最后的最后

1、不爱吃苦的小伙伴苦瓜可以先用盐水浸泡10分钟左右

2、可以不用矿泉水直接用家用自来水(文中用矿泉水是因为胜记坚持矿泉炖汤,更营养更健康!)

3、鸡脚可以不放,放几个鸡脚使汤更富含胶质

4、当然,这个汤也可以直接煲,但是这个清热为主的汤,大火直接煲可能影响效用;

另外,炖汤的成色更清澈,口感更清润哦!~


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